Dubito che si possa esportare un database in un file di testo, diversamente puoi esportare i dati di ogni tabella in un file di testo.
Il resto non l'ho capito bene, vuoi utilizzare come separatore dei campi il carattere "Newline"?
Se è così usa la funzione "Trova e sostituisci" dopo aver eseguito l'esportazione.
Buon lavoro
Ciao
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